Roughshooting og harefileter

Lørdagen bød på rigtig roughshooting! Vi skulle drive adskellige levende hegn af og så var der masser af marker hvor vi skulle forsøge os med hartramp på klassisk vis. Vejret var relativt tørt og med lidt frisk vind så rammerne var sat for en god dag og alle 10 glædede vi os til at se hvad reviret kunne byde på. Der var ikke rigtig gået på jagt på disse marker før, så ingen viste rigtig hvad vi kunne forvente… Det startede dog flot med 4 harer og en lille håndful fasaner bare på den første lille mark vi drev af. Jeg fik lov til at gå med Mille i alle de levende hegn og drive dem af og her gemte sig både harer, fasaner og et par rådyr i løbet af dagen. Ialt blev resultatet: 6 harer og 11 fasaner.

En skøn dag i gode venners lag og dagen blev afrundet med en overdådig middag med fjordrejer store bøffer og den obligatoriske vin smagning…

I dag stod den så på vildt tilberedning. Jeg ordnede 5 fasaner som min søster havde bestilt og fik flået en af de to harer jeg skød. Jeg må indrømme at det ikke er så tit at jeg kaster mig ud i at lave helstegt hare, så jeg fik skåret fileterne ud og skar yderligere al det regulære kød fra for at lave småkød. De to fileter er dog super lækre og de vil gøre sig godt på panden, på grillen eller i en lækker gryderet. Jeg elsker fornemmelsen af at udnytte det vildt jeg skyder og det vækker en urgammel, stolt fornemmelse at kunne skaffe føde til bordet! Når jeg har besluttet mig for hvad fileterne skal bruges til skal jeg naturligvis nok ligge opskriften op her..:)

Knæk & Bræk og god søndag…