Efteråret er over os og forleden var temperaturen faldet så meget at vi tændte op i brændeovnen for første gang herhjemme... Udenfor blæste og regnede det og Christina og jeg havde lyst til noget rigtig efterårs-agtigt simremad. Vores tanker fløj…
Normalt ville jeg lave denne ret med vildsvineryg eller kølle, men da jeg i morges skulle tage noget op af fryseren, måtte jeg indse at jeg simpelthen var løbet tør for vildsvinekød! Ærgrelsen var stor, men med kun fjorten dage…
I denne juletid er der mange jægere som spiser ekstra meget vildt! Forleden lavede vi en af vores favoritter, nemlig grillet rådyrkølle. Køllen var ikke særlig stor, da den stammede fra det lam jeg skød under sneppejagten, men det passede…
Forleden lavede jeg lækker mousse med lidt blandet vildt-ingredienser. Opskriften vil også fungere perfekt hvis man i disse juledage har lidt and eller gås tilbage som man ikke lige ved hvad man skal stille op med…
Herhjemme i vores lille husholdning elsker vi at spise vildt! Men hvad vi elsker højere, er at tilberede vildt på en lidt mere moderne og ny-tænkt måde… Derfor blev jeg også straks inspireret da vi så Jamie Oliver lave jule-reste-mad på tv! Han